Nelle Filippine Muscovado ? il nome dello zucchero estratto dalla canna.
? uno zucchero integrale prodotto con un metodo artigianale e semplice.
Si spremono le canne e si concentra il succo per evaporazione dell?acqua, usando come combustibile i residui di canna (bagassa).
Mascobado trattiene cos? tutti i principi nutritivi che normalmente si perdono nella raffinazione dello zucchero bianco.
? ricco di sali minerali, in particolare di ferro, elemento di cui ? difficile coprire il fabbisogno giornaliero.
Non ? sbiancato chimicamente e tutti i passaggi rispettano principi di agricoltura biologica.
La naturale presenza di melassa gli conferisce colore scuro e aspetto non cristallino.
Caratteristiche di Mascobado altromercato sono la presenza di piccoli granuli, il sapore intenso ed un lieve retrogusto di liquirizia
. Ottimo nei dolci, nelle macedonie e in particolare con lo yogurt bianco, al quale conferisce un gusto molto speciale.
Zucchero integrale di canna da agricoltura biologica.
| Valore energetico | 1602 kJ / 383 kcal |
| Grassi | 0 g |
| di cui Saturi | 0 g |
| Carboidrati | 95 g |
| di cui Zuccheri | 92 g |
| Fibre | 0,1 g |
| Proteine | 0,6 g |
| Sale | 0,26 g |
| Ferro | 3 mg |